2012、2022年我国酸奶市场销售额（单位：亿元）

发酵乳制品（主要是酸奶）：国内益生菌产业重要的增长动力之一。发酵乳制品是益生菌食品饮料的主要赛道，其又可以分为发酵乳和发酵乳饮料，其中酸奶是最为常见的发酵乳，而养乐多小红瓶则是最为典型的发酵乳饮料。据Innova数据，全球酸奶市场（包括乳制品和非乳制品）规模在2021年显著增长，首次超过1000亿美元；据欧瑞国际数据显示，我国酸奶产品的销售额从2012年的456亿元增长至2022年的2200亿元；同时酸奶在整个乳品市场中的占比也在逐年增长，预计到2024年将进一步提升至42.22%。

市场竞争激烈，多个品牌纷纷升级推新。从市场格局来看，全球范围内益生菌老牌玩家包括达能、养乐多、可尔必思等企业在原有产品基础上不断升级，Chobani、GoodBelly等初创企业也在迅速崛起；国内的乳品、饮料企业也纷纷推出了主打益生菌的产品线，比如冠益乳、畅轻、每益添、优益C等；且随着产品的更新迭代，市场上售卖的益生菌活菌数宣称已达百亿级。此外，新兴的乳制品产品如奶酪、冻干奶块中也逐步出现了益生菌的身影。