我国高端酱油市场规模（万吨）

高端酱油市场规模稳步增长，零添加有望成为行业未来发展趋势之一。在居民生活水平不断提高以及健康意识日益增强的背景下，我国酱油由传统的当地酱油、生抽、老抽等逐步扩展到零添加、有机、低盐等健康化、特色化产品。为顺应趋势、提高产品的市场竞争力，酱油公司近几年亦在传统酱油的基础上，不断丰富产品矩阵，相继开发出零添加、低盐、有机等新品类酱油，优化产品结构。在此背景下，我国高端酱油市场规模稳步增长，从2014年的131万吨增加至2020年的250万吨，年均复合增速为11.37%，增速快于酱油行业整体增速。随着“低盐少糖”的健康理念逐步被消费者认可，预计健康化、特色化将是酱油未来发展的趋势之一，进而带动酱油市场规模整体增长。