我国外卖餐饮市场规模及增速

外卖餐饮市场规模（亿元）yoy（%，右）

7,000

6,000

5,000

4,000

3,000

2,000

1,000 0 2011201220132014201520162017201820192020

80%

资料来源：中国连锁经营协会、国元证券研究所整理

2.3我国预制菜行业格局分散

行业竞争格局分散，未来集中度仍有较大提升空间。我国预制菜行业企业数量众多，竞争较为激烈，根据天眼查数据，2022年我国预制菜相关企业近7万家。预制菜行业的竞争呈现出地域特征明显、集中度低和渠道竞争转向品牌竞争的特点。

序号特点具体内容

1地域特征明显

集中度低，规模化 2

企业较少

渠道竞争逐步转化 3

为品牌竞争

我国幅员辽阔、人口众多，地区之间物产种类、丰足程度不一，导致各地居民饮食习惯及口味不一致。半成品菜产品依赖冷链运输，物流成本及产品新鲜度要求限制了单个企业产品配送半径。

全国范围内半成品菜生产商数量众多，其中多数依然停留于作坊式生产加工模式，达到规模以上生产水平的企业较少。作坊式加工商只供应少量客户，产品单一、标准化程度较低，食品安全及品质难以保证。目前，部分企业已实现规模化生产，具备一定知名度。

资料来源：公司公告、国元证券研究所整理

不同代表企业各有所长。预制菜行业升温以来，上下游各相关企业纷纷展开预制菜布局，结合自身原有优势业务或渠道，展开预制菜相关业务。代表性的企业有：专门从事预制菜的味知香等，还有原先从事上游屠宰与肉制品加工的双汇发展、龙大美食等，从速冻食品向预制菜产业延伸的安井食品、三全食品、千味央厨等，专门从事酒店餐饮的广州酒家等，以及盒马、美团买菜等新零售平台。