咖啡产业链及价值链一览

萃取、干燥等操作，产出物为各种咖啡制品或中间品。中游参与者一般分为第三方工厂和品牌自有工厂，由于精品咖啡消费习惯仍在培育起步期，故目前中游以供给咖啡熟豆居多，技术壁垒较量产精品咖啡低，利益分配为生产链条的6%。

3）咖啡生产下游为各咖啡品牌商和消费者，若将下游按消费场景分，包括对应现制咖啡的门店场景、对应速溶咖啡的自助场景与对应即饮咖啡的便携场景。下游利益分配占比93%，主要系下游品牌效应强带来更高的品牌附加值和溢价，尤其大型连锁咖啡品牌具备更高的议价权，以星巴克、瑞幸为代表的现磨咖啡品牌亦向上游延伸以保障供应链稳定性。

全球咖啡市场规模增长平稳，产地风味区隔明显带来多元品种。根据中国食品报，2022年全球咖啡产业市场规模超4000亿美元，产业规模庞大。从量上看，2022年全球咖啡产量/进口量/消费量分别为1036.50/816.02/1007.67万吨，2017-2022年CAGR分别为1.57%/0.96%/0.93%，供略大于需并处于稳定缓慢增长阶段，其中2021年全球最大的咖啡豆生产国巴西遭遇严重干旱，咖啡豆产量骤减，2022年有所恢复。从结构上看，2022年全球咖啡豆/速溶咖啡/烘焙及磨碎咖啡进口量占比分别为83.73%/12.80%/3.47%，咖啡豆消耗量占比高；另外2017-2022年全球咖啡豆/速溶咖啡/烘焙及磨碎咖啡进口量CAGR分别为0.70%/1.50%/5.66%，烘焙及磨碎咖啡进口量复合增速突出。从产区分布上看，咖啡主要种植于以赤道为中心的南北纬25度环绕地带，其中，美洲产区以巴西、哥伦比亚、危地乌拉等为代表，风味柔和平衡；非洲产区以埃塞俄比亚、卢旺达等为代表，醇厚度圆润，风味多样；亚洲产区以越南、印度、中国云南等为主，风味含土味、巧克力及甜味。从产地占