2015-2019 年中国植脂末出口量及增速

植脂末在国外最初主要运用于咖啡伴侣，其与咖啡融合后口感更胜奶油，因此受到市场欢迎。而植脂末在中国的发展，更依托于奶茶的迭代和发展。1）奶茶发展初期，以香飘飘、优乐美为代表的固体奶茶是植脂末的主要消费场景，其中冲调粉末中发挥奶味的即为植脂末。2）2012年一点点、Coco等现制连锁奶茶品牌出现，配方从传统粉末冲泡迭代升级为“茶基底+植脂末”，带动植脂末行业稳步增长。但随着健康化消费升级与新式茶饮品牌兴起，市场对于植脂末未来增长趋势表示担忧，主要来自于：1）认为植脂末中含有反式脂肪酸，其使用不符合健康化消费趋势；2）认为使用场景占比最大的奶茶行业为宣传健康概念，将逐步弃用植脂末；3）认为奶茶行业缩减植脂末使用后，无其余消费场景支撑其规模。我们将在下文逐个解答以上担忧，讨论植脂末的未来增长来源及其持续性。

1）植脂末≠反式脂肪酸。植脂末中是否含有反式脂肪酸取决于其使用的植物油是否为部分氢化，若植物油部分氢化，则会产生反式脂肪酸。根据原卫生部发布的《食品安全国家标准预包装食品营养标签通则》，当反式脂肪酸含量小于等于0.3g/100g食品时，可标示为“0”或“无”或“不含”反式脂肪酸。故当植脂末生产方精准把控原料，不使用氢化植物油时，即可在其植脂末产品中标示“0反式脂肪酸”，目前市面上已有多款零反产品。