预制菜行业规模快速扩张

减少人工成本，缩小后厨面积，提升出餐效率，保证产品口味稳定；对于家庭消费者来说，预制菜能满足居民烹饪需求的同时，最大程度的简化烹饪程序，方便快捷。

餐饮品牌的连锁化程度提升，连锁化率逐年提高。2021年美国和日本的餐饮连锁化率分别达58%和51%，而中国餐饮连锁化率不到20%，较美日仍有提升空间。连锁餐饮企业相对传统餐饮企业的品牌力更强，同时具有数字化管理优势、规模化采购优势。在人工和租金成本上行的背景下，连锁餐饮企业在供应链方面更具优势。国内餐饮连锁化程度逐年提升，而连锁餐饮出于统一出品品质、保证出餐速度、改善成本结构等目的，有望增加对预制半成品的需求。

以肯德基为例，逆势开店，收入增长得以提速。疫情期间，肯德基加速开店，2020-2022年肯德基门店数量复合增长为12.7%。尽管短期内仍面临经济逆风影响，但公司复苏轨迹仍然稳定。低基数下，2023年上半年肯德基同店增长为11%。公司预期2023年全年同店销售额将持续稳步恢复，维持在2019年水平的90%左右，计划到2026年门店数量达到2万家。