2019年国内I+G供给格局

I+G又被称为“强力味精”，由IMP、GMP按照1:1混合。核苷酸具有多种异构体，只有在5位碳原子链接磷酸基且磷酸基中两个羧基解离才能产生鲜味，亲水的核糖磷酸为定位基，芳香环上的疏水取代基为助味基，因此必须以二钠（或二钾、二钙）盐的形式出现。呈味核苷酸包括肌苷酸、鸟苷酸、胞苷酸、尿苷酸和黄苷酸，但因成本等问题正式商业化的只有5′肌苷酸钠（IMP）、5′鸟苷酸钠（GMP）为主的产品，I+G即是由IMP：GMP按照1:1组成，性状呈现为白色至米黄色结晶或粉末，无臭，味鲜，可以直接加到食品中，起到增鲜作用；也是较为经济且效果较好的鲜味增强剂，是方便面调味包、调味品（如鸡精、鸡粉、增鲜酱油）等的主要呈味成分之一；I+G还可以与味精混合使用，用量约为味精的2-5%，有“强力味精”支撑。

我国I+G产量、需求保持平稳增长，供应格局较好。据智研咨询数据，2015-2019年，我国I+G产量由2.54万吨增长至2.85万吨；需求量由1.85万吨增长至2.18万吨。考虑到I+G与味精的复配比例，我们以2022年味精的需求量为基础，以较为中性的3%做预测，估算I+G的市场需求空间大概在7.29万吨，与现有需求量相比，I+G未来的需求空间较大，且伴随食品加工业对味精及I+G的需求拉动，未来I+G具备较大的发展潜力。供给端来看，我国I+G供应以希杰、梅花生物以及星湖科技为主，2019年梅花生物占比约为23.81%。