国际中式餐饮及火锅市场情况（2021年）

国际中餐市场规模超2600亿美元，中餐国际市场份额持续上升。根据弗若斯特沙利文数据显示，2021年国际餐饮国际规模为2.6万亿美元/+11.2%，16-19年间cagr为5.1%，其中中式餐饮国际市场呈现稳步增长趋势，2021年市场规模超2600亿美元，2016/2021年占比分别为9.7%/9.9%。中长期来看，随着中餐出海持续推进、海外华人数量增加以及中餐的文化认同度上市，国际中式餐饮市场的增长速度预计将超过整体国际餐饮服务市场，预计到2026年中式国际餐饮市场规模将超4000亿美元，21-26年cagr超9%，其中诸如火锅、餐饮等高标准化品类具有广泛前景。

2020年海外华人数量总共约6000万，主要分布东南亚及北美。22年，亚洲/美洲/欧洲拥有华人2900/820/220万人，占海外华人总人数比重的69.63%/19.65%/4.79%。超6000万海外华人构成中国中餐市场的坚实市场基础，尤其是在东亚、东南亚地区。同时，国内对外劳务派遣人数大多位于东亚、东南亚，是海底捞门店分布相对密集的地区。