2021 年我国调味品行业集中度情况

消费多元化，调味品品类扩张带来消费量的进一步增长。复合调味品渗透率的提升为行业扩容带来空间，对于B端餐饮客户，在餐饮连锁化率提升和以及外卖蓬勃发展的背景下，复合调味品使得餐饮企业更容易实现特色化、便捷化、标准化和规模化，并显著提升烹饪效率、降低烹饪成本；对于C端消费者，随着生活节奏的加快、消费观念的改变以及对生活品质的追求，复合调味品成为不擅长烹饪或者追求制作简单、快捷且对食品口味有一定追求的最佳选择。

产品细分化同样为调味品品类扩容，以酱油为例，近年来根据不同菜品推出的鱼生酱油、面条鲜、红烧汁、卤水汁等酱油细分子品类还处于起步期，酱油之外的很多调味品类则更加初级，细分机会众多。

调味品市场格局分散，市场集中度有望提升。2021年中国调味品行业的CR5、CR10分别为18.8%、26.6%，而2019年美国调味品市场CR5、CR10分别为46.4%、61.6%；

同期日本调味品市场CR5、CR10分别为26.1%、36.5%，我国调味品市场集中度相较美国、日本市场有较高的提升空间。