2016-2022E中国复合调味料市场规模

调味品按产品成分分类，可分为基础调味品和复合调味品，基础调味品主要包括酱油、食醋、盐、糖等；复合调味品通常以两种以上调味料为原料复合制作而成的调味品。我国调味品行业发展历史悠久，主要经历了5个阶段，具体包括2000年以前散装时代；2001-2011年调味品标准化，以酱油为代表的基础调味品以标准化产品的形态进入市场；2012-2017年调味品分化期，头部品牌从单一品类到多元品类迈进；2018-2021年调味品消费者升级，产品逐渐往功能化、高端化、健康化发展，火锅底料和中式复合调味品增长；2022年至今调味品后疫情时代，复合调味品加速革新。

复合调味品市场前景广阔。基础调味品属于消费刚需产品，行业步入发展成熟期，竞争格局逐渐稳定，年复合增长率开始变缓，根据共研产业咨询数据，中国基础调味料行业的市场规模由2018年的1996.3亿元增长到2022年的2751.0亿元，年复合增长率为8.3%；预计2027年市场规模为3377.2亿元，2022年至2027年的年复合增长率为4.2%。复合调味品具有便捷化、口味稳定等特点，近年来随着国内的消费升级，复合调味品发展速度快于整体市场。B端餐饮连锁化趋势对复合调味品需求、C端家庭人口数量缩小带来的“核心家庭化”等，导致了“做饭不经济”现象，复合调味品市场发展前景广阔，预计2022年中国复合调味料市场规模同比增长13.0%。