中国预制菜2015-2025E市场规模

预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料进行预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用。根据原材料生熟程度，预制菜分为即食食品、即热食品、即烹食品、即配食品四种主要形态。预制菜行业产业链由上游原材料供应商、中游预制菜生产及加工和下游消费者共同组成，上游原材料价格波动将直接影响预制菜成本；中游加工厂商的发展能促进上游原材料的标准化、集约化；下端销售市场由B端、C端市场组成，其中B端市场占据80%份额。

2021年中国预制菜市场规模超过3000亿元，2017-2020年的年均复合增长率为28.8%，预计到2025年将会突破8300亿元，多重因素驱动行业进入蓬勃发展期。B端小吃快餐店、连锁餐饮店、主打外卖的餐饮店、团餐等是预制菜应用的主要场景，预制菜能够帮助餐饮业降本增效，提升盈利能力；C端年轻消费者对便捷又美味的食物需求也促进了预制菜行业的发展。