预制菜市场规模（亿元）与增速

数据，我国预制菜近年市场扩张速度在20%-30%；例如《2022年中国连锁餐饮行业报告》表明21年行业规模约3137亿元，2015-21年CAGR为29.3%。我们报告中《“同源不同命”，日本预制菜发展对国内市场的启示》提到，B端渠道发展与日本1970-90s相似，地租、用工等成本攀升倒逼餐饮业加速降本提效，尤其今年消费疲软、客单价向下，产品总成本最低成为餐饮业的需求共识；因此，B端预制菜近年成为行业发展主线。长期看，不同于日本98年后经济通缩、餐饮端量价齐跌致使B端渠道缩量，我国经济韧性更足、下游扩容趋势明确，叠加乡厨、团餐、酒店等新渠道崛起，预计B端场景有望延续快速增长。

下游连锁化、外卖化和供应链工业化为培育规模大单品创造条件，未来一些平台化发展、整合上下游业态的龙头有望充分把握产业机遇，而其选品逻辑能否契合自身需求特点、客户结构、发展阶段以及禀赋优势等或成为品类破局关键。