休闲食品产业链结构

食品企业自建生产线的成本收益比决定了企业对不同商业模式的选择。原料产地集中程度、加工工艺复杂程度、产品SKU数目规划等最终引导企业选择重资产还是轻资产的商业模式。

自建工厂的生产模式前期投入较高，需通过大单品战略释放规模效益才能盈利；供应链的深度参与叠加规模效应释放，企业成本端控制力较强，可向渠道让予更多利润，助力分销网络的搭建；对原材料和生产的把控进一步保障产品品质。

委托代工的生产模式前期投入较低，易于整合分散的上游，不过缺乏对上游的掌控，无法获得生产端的利润，需要通过品类多元化提升覆盖面；OEM生产方式决定进入壁垒低，护城河不显著；多品类外包生产存在较大的食品安全风险，对公司的质检品控能力提出考验。