我国生鲜乳价格持续下降

更加厚重、味道更加浓醇，但在技术和设备上的要求也相对更高。天然牛奶中脂肪含量约为3.5%，国外进口的比较常见的稀奶油脂肪含量在35%以上，因此稀奶油的生产需要对牛奶进行10倍以上的浓缩，施加离心力使二者分离，再经过中和、杀菌、物理成熟、搅拌、洗涤等一系列步骤。另外由于脂肪对温度比较敏感，因此温度也会影响奶油的使用，所以稀奶油多是在低温状态下储藏和使用，以保证稀奶油不会变质以及获得较好的的形态。

进口稀奶油价格较高，且易受供应链影响。国外品牌由于发展稀奶油较早，基础比较深厚，所以目前我国稀奶油还需要从国外大量进口，但是国外稀奶油面临价格较高和供应链的问题。稀奶油保质期短，易融化必须及时冷藏保存，进口稀奶油运输成本较高，同时运输时间较长可能导致产品临期。尤其2022年由于国际局势、疫情、供应链等各类因素的影响，稀奶油进口价格高企，进口量出现下滑。

国产稀奶油具备价格和供应链优势，已有部分国产稀奶油产品推出。稀奶油的主要原料为牛乳，目前我国原奶产能过剩，价格下降，为国内稀奶油的生产提供了原料价格优势；同时供应链方面，运输时间相较更短，运输成本更低，保质期更为新鲜；因此国内稀奶油价格和供应链有一定优势。目前国内已有一些稀奶油产品出现，比如今年立高食品推出360pro稀奶油，脂肪含量为32%，产品稳定性较强，打发率在340%以上；海融科技今年10月推出海融餐饮稀奶油，26%脂肪含量，打发率较高，塑形效果较好；塞尚乳业也推出了欧必客超高温灭菌稀奶油脂肪含量35%，可常温保存，解决了稀奶油常温稳定保存的问题。

（1）植脂奶油规模：根据观研天下，2022年植脂奶油国内生产量为25.2万吨，植脂奶油价格终端销售价格一般在150-300元/箱，一箱一般为1✖12kg，我们取中