我国复合调味品规模及增速

复调具备便捷性、标准化、口味稳定等特点，广泛应用于餐饮消费和食品加工领域。复合调味料是用两种或两种以上的调味品配制，经过特殊加工而成的调味料。由于具备便捷性、标准化、口味稳定性的特征，复调降低了家庭烹饪对技艺的要求，与餐饮产业的规范化、连锁化经营需求相契合，成为近年来调味品行业中增速最快的品类。现阶段，参考华经产业研究院数据，中国复合调味品消费主要集中在餐饮消费和食品加工，占比分别为45.1%和30.7%，家庭消费占比仅为24.2%。

我国复调行业快速发展，市场规模天花板高。伴随着居民可支配收入攀升，人们对于方便快捷、安全卫生、营养且风味多样的食品需求不断提升，而复合调味品可以更好满足现阶段餐饮连锁企业和家庭消费的诉求。根据艾媒咨询数据，在家庭端、餐饮端的双重驱动下，我国复合调味品市场规模由2011年的432亿元快速增长至2021年的1588亿元，年复合增长率为13.90%。

行业尚处于早期阶段，渗透率相对较低。参考华经产业研究院数据，2020年美国、日本、韩国复合调味品渗透率分别为73%、66%和59%，而我国渗透率仅为26%，渗透率增长空间巨大。根据艾媒咨询预测，2022年-2027年我国复调市场仍将保持高速增长，2027年市场规模将达3367亿元。