2016-2022E年我国休闲食品市场规模（单位：亿元）

由于植物肉较传统肉类具备环保与健康两点最大优势，植物肉等替代肉品类也驱动大豆植物蛋白消费量提升。具体来看，植物肉的生产过程更环保，能大量减少土地使用、水的消耗和温室气体排放；根据华经情报网测算，50%的植物肉消费者消费植物肉系其低脂肪、无胆固醇有利于健康的特性。

此外，休闲食品行业快速发展助推大豆植物蛋白需求增长，其中包含以大豆组织蛋白、大豆拉丝蛋白为原料的休闲豆制品，以及烘焙面包、蛋糕、酥饼等休闲食品、以及为满足成年人控制体重期间一餐或两餐的营养需要而设计的代餐食品。根据中商情报网，Frost&Sullivan统计，我国休闲食品行业市场规模从2016年的8,224亿元增长至2020年的12,984亿元，CAGR达12.09%，预计2022年为15,204亿元。

此外，豆基植物奶等植物蛋白饮品的兴起，以及以蛋白粉、蛋白饮料、营养棒等为主的膳食补充类保健品行业稳定增长也为大豆蛋白产品发展增加契机。据Euromonitor数据，2020年中国消费者保健品行业规模为444.42亿美元，占全球市场的16.26%，位列第二，年复合增长率为8.70%，约为全球增速的两倍。预计，2025年，我国消费者保健品行业规模有望达到624.01亿美元，并保持超6%的增速。