轻食沙拉市场规模

1)火锅：受益火锅餐饮高景气，据智研咨询，火锅蘸料市场规模从10年15亿元快速增长至20年73亿元。据红餐网，当前火锅整体规模5000+亿，酱类需求刚需且广泛，足够容纳企业放量。

2)烧烤：类比欧美，烧烤常用调料即为撒料和蘸酱，当前撒料多为孜然粉、辣椒面，而蘸酱还停留在门店调配阶段，仅有少数品牌烧烤酱产品。根据红餐大数据，当前烧烤业态空间已有2000+亿，门店数50万左右，预计后续复合增速在双位数，相关酱料或存在机会。

3)轻食：据美团外卖《轻食消费大数据报告》估算，国内轻食市场规模2022年突破1000亿元，赛道维持较高景气，部分调料得以快速发展，如油醋酱汁、0脂辣酱等等，参考日本口味西化后沙拉酱、蛋黄酱放量，后续国内相关机会同样充足。