按香型划分的中国白酒行业市场规模（亿元）

酱酒年产量及市场占有率稳步提升。据《白酒工业术语》，根据香气特征将白酒分为12种香型，主流香型包括浓香型、酱香型、清香型和兼香型。从市占率来看，浓香型仍占据主导地位，市场份额保持在50%左右，而酱香型白酒从2017年的18.7%增加到2021年的31.5%，预计到2023年占比增至34.6%，发展迅速。

其余八种香型，包括米香型、药香型、凤香型、特香型、馥郁香型、豉香型及芝麻香型，在2021年仅占市场3.7%的份额。从年产量来看，酱香型白酒从2019年的55万千升逐步提升到2022年的70万千升（占2022年整体白酒年产量的10.43%），期间CAGR为6.2%，保持持续增长态势。

从茅台热到酱酒热，酱酒的流行是消费者、渠道商和酒厂共同作用的结果。在龙头企业茅台的引领下，市场需求不断扩大，由于工艺复杂、产能相对较小等原因，优质酱酒价格普遍较高，渠道商销售酱酒可以获得更高的利润空间，从而提升自身的盈利能力。因此，渠道商作为连接酒厂和消费者之间的桥梁，通过推广、营销和销售等方式将酱酒推向市场，帮助酒厂开拓市场和提高销售额。此外，凭借“12987”酱酒独特的酿造工艺，酱酒的品质和文化深受消费者认可，消费者对于酱酒的口感、文化和品牌认知等方面的需求不断被强化，这也是酱酒能够持续流行的重要原因。

酱酒品牌呈现梯级竞争格局，茅台处于绝对龙头地位。目前我国酱酒行业主要公司可分为四个梯队，其中，第一梯队是贵州茅台，2022年收入规模超千亿元，市占率接近60%，第二梯队是贵州习酒和四川郎酒，2022年销售收入共同撞线200亿元，其中四川郎酒的酱酒部分约占其销售结果的80%左右。第三梯队是以国台、珍酒、金沙、钓鱼台为代表，具备一定全国性品牌知名度的企业，其收入规模在30亿元-100亿元区间；第四梯队则包括其他中小酱酒品牌，如丹泉酒业、酣客、湖南武陵酒、肆拾玖坊、仙潭酒业等，收入具备一定规模但在30亿元以下。