2017-2022 中国奶酪零售市场规模（亿元）

对于婴幼儿来说也不用担心糖含量超标。另外，也为广大减肥、高血糖人群提供可选择的酸奶产品。未来，随着消费者对营养成分要求的提高，0糖0脂酸奶让消费者选择更加自如。

经过多年发展，当前我国白奶、酸奶等细分行业发展已较为成熟，而奶酪受益乳品消费升级，正处于早期快速增长阶段，与欧美市场相比，我国市场渗透率低，领先品牌坚持不懈地教育消费者，推动奶酪市场发展，预计未来奶酪将成为乳制品行业的主要增长点。据妙可蓝多2022年报数据显示，我国奶酪零售市场从2017年的51.54亿元，增长至2022年的142.94亿元，行业增速177.34%。2022年9月，中国奶业协会发布了《奶酪创新发展助力奶业竞争力提升三年行动方案》，预计到2025年，全国奶酪产量达到50万吨，全国奶酪零售市场规模突破300亿元。据公开资料披露，妙可蓝多为中国奶酪市场第一，市占率超30%。

牛奶经过浓缩、发酵制成奶酪，被称为“奶黄金”，按照原料成分、加工工艺不同可分为原制奶酪(天然奶酪)和再制奶酪。