常温白奶零售额及增速（单位：亿元、%）

目前常温白奶的整体销售规模超1100亿元，行业发展已进入成熟期，自2015年以来增速仅维持在低个位数水平。但是常温白奶的体量仍显著高于巴氏奶，是行业最重要的“基本盘”。与此同时常温白奶格局相当稳定，伊利和蒙牛占据超80%的市场份额，并且市占率仍在不断提升，龙头企业在产品、品牌、渠道各个方面拥有绝对的领先优势，其他中小型乳企很难在常温白奶领域实现超车。在更长期的维度来看，龙头乳企的护城河足够宽，国内常温白奶市场将会更加集中。

回顾过去10年常温白奶销售额的增长，行业增速最主要的驱动力在于超高温瞬时杀菌（UHT）奶的销量增长。常温白奶销售的变化清晰地划分为三个阶段，第一阶段2011年-2014年销量高速增长，2014年零售额达800亿元，复合增长率达8.9%。

2017-2020年销量增速放缓，常温白奶销量增速在770万吨-810万吨之间波动，2017年和2018年连续两年出现负增长。但此时结构升级仍在持续，价增贡献高于量增影响，市场规模仍持续增长。2020年初，奶类消费有所下降。但2020年下半年及2021年上半年，受益于居民健康意识提升，白奶消费量出现较高增长。后续该红利逐渐消退，2022年有所承压，但长期来看，白奶具有健康属性，仍有较大增长潜力。2023年以来常温白奶增长出现复苏迹象，增速达4.9%。