日本预制菜行业供给端快速扩容

日本预制菜行业格局历经快速扩张、行业洗牌、集中度提升历程，目前处于成熟期，CR5高且寡头竞争激烈。1970-1997年日本预制食品加工商增长五倍多，达24641家。日冷、丸羽日朗、日本加卜吉（TableMark)、日本水产立足冷冻水产业务，凭借供应链协同在50s-60s萌芽期切入。80年代期间，行业CR10市占率达75%（日本水产、日冷、味之素、加卜吉、雪印乳业、大洋渔业等）。其他非食品加工业切入群体中，仅味之素获得一席之地，旗舰单品在日式饺子中约占40%份额（21年日本速冻饺子市场约26亿美元）。2010-2020年，速冻企业数量从488家减少到370家，单厂产值从12.9提升至19亿日元。行业成熟期冷冻食品CR5约70%，2012年经济回暖后，市场份额进一步集中，16年CR5市场份额近80%（丸羽日朗、日冷、加卜吉、味之素、日本水产），尽管寡头牢牢占据行业前五排位，但头部企业之间排名仍时常轮动。

日本预制菜产业发展困局复盘。回顾上文对日本预制菜产业变迁的复盘，可以总结出3点日本预制菜行业的发展困局。（1）经济低迷期，行业规模增长弹性不足。B、C端交替发力下，规模端呈现逆势扩张、穿越牛熊的特色；但B端量价疲软，影