预制菜市场规模（亿元）与增速

我国预制菜近年市场扩张速度20%-30%，众多大单品涌现。根据《2022年中国连锁餐饮行业报告》，2021年中我预制菜行业规模约3137亿元，2015年-2021年CAGR为29.3%。近年涌现众多近百亿大单品：预制小酥肉整体市场规模高达百亿元，其中美好小酥肉22年规模预计14亿；22年酸菜鱼预制菜市场规模达71.2亿元，预计2025年达204.7亿；小龙虾21年产值超4000亿；佛跳墙22年产值约50亿。根据德勤调查，即热、即烹菜系系2021年我国预制菜市场核心品类。Top10热门菜式中一半为鱼虾类制品，Top50热门菜式中超九成为肉类预制菜。

中国经济韧性足、下沉市场纵深广、人情社交文化，B端预制菜具备长期支撑力。中国经济韧性较日本更为充足，餐饮业在疫情短期扰动下不改扩容趋势。2014年后，餐饮业持续扩容、连锁化以及外卖爆发带动B端场景开始放量；疫情爆发，凸显餐企降本增效需求；乡厨、团餐、酒店等新渠道崛起，延续B端扩张速度。因此在疫后新周期，B端渠道在下游扩容与产业趋势双击下有望保持快增。

C端均具备发展长逻辑，疫情催化渗透但暂未见长周期拐点。C端在疫情催化下快速发展，消费者认知迅速提升，未来在社会人口趋势下有望提升渗透率。22年7月艾媒调研，横向看每周购买频次1-2次居多，3-4次占37%；纵向看51.8%消费者表示购买频次增多。从价格带来看，主流单次预制菜消费金额在21-30元。