中国餐饮行业规模于波动中增长

国内比萨渗透率偏低，本土化改造加强融合。作为西餐市场的细分，比萨餐厅供应包括比萨、主食、小食和饮料等食品，自1990年必胜客首家北京分店起，比萨产业进入中国市场发展已有三十余年。外来品牌的陆续登陆推动着中国比萨市场的体量扩张。中国比萨餐厅市场规模由2016年的228亿元上升至2022年的375亿元。截止目前，全国共有180多家比萨品牌，开设了超过3.5万家门店。但比萨作为舶来品，考虑到中国饮食习惯的差异，与欧美日韩等国相比，中国比萨市场渗透率处于低位。多数比萨品牌也对其比萨产品进行了本土化改造，从而更适合中国人口味，加快消费群体渗透。

年轻消费者推动比萨市场扩容。中国的年轻消费者乐于接受外来的新事物和新文化，对比萨的接受度较高。由于年轻一代未来将成为餐饮市场最主要的消费群体，预计未来比萨在中国餐饮市场的渗透率将进一步提升。