2017-2022 年全球植脂末市场规模及增速

2011年之前，植脂末主要应用于固体奶茶、即饮奶茶。21世纪初期，联合利华旗下品牌立顿推出袋装即调奶茶，开创了奶茶产品工业化生产经营的先河。

2005年香飘飘推出固体杯装奶茶，开启固体冲泡奶茶大众化、工业化时代。固体奶茶凭借其价格低廉（定价在路边奶茶的一半左右）、即冲即饮的特点受到消费者欢迎，带动上游原料植脂末不断起势。在此之后，以阿萨姆为代表的便捷式液体奶茶饮料也开始占据部分市场份额。

中低端奶茶常用配料，现制茶饮成植脂末主要应用场景。2011年前，现制茶饮多使用茶渣、茶叶、奶精等廉价原料制作，高毛利催生下现制茶饮行业逐步兴起。

2011年，台湾塑化剂事件曝光，奶茶原料的健康性愈发受消费者重视，同年一点点、贡茶分别推出加入真茶的泡鲜煮茶、奶盖茶，随后凭借选址+营销+加盟迅速扩张，现制茶饮行业逐步规范成熟。在现制茶饮中，植脂末可以替代牛奶增香提味，并能够有效降低以低价策略经营的中低端奶茶的经营成本，保障利润空间。此外，外卖及互联网平台的兴起使得现制茶饮不再受门店购买的限制，固体、即饮奶茶的便携性优势受到挑战，在现制茶饮多样化的口味、配料、温度选择下增速逐步放缓，现制茶饮成植脂末主要应用场景。