2020 年海底捞市占率达到 5.8%

近五千亿元的火锅市场规模容纳了近9万家火锅店，其中入局出局者众多。根据艾媒咨询，我国有半数左右的火锅餐饮企业活不过5年，约3成的火锅餐饮企业在两年内倒闭。

随着火锅品牌知名度提升，增加行业集中度，中小企业加速出清，叠加出行客流扰动，近年来火锅店倒闭率有所下降。2）外部环境扰动下，龙头逆势扩张，但亦有挑战。据Frost&Sullivan数据，2017年我国火锅餐厅行业CR5为5.5%，其中海底捞以2.2%独占鳌头。2020年海底捞市占率逆势至5.8%，过去几年海底捞把握行业出清机遇，逆势扩张。但龙头在快速扩张同时亦面对挑战，如海底捞加速展店下叠加出行客流扰动亦面临压力，当前积极调整。