2022 年美国餐饮集团 CR7 的市场份额为 26%，

西式快餐出餐简便，标准化程度高，奠定连锁化基础。西式快餐适合大规模工业化运营，后端可布局中央厨房做深面饼、汉堡及炸鸡等食材的预加工和预处理，运送至餐厅后仅需煎炸、搅拌等简单处理，煎炸时间严格规定，且无需再度调味，标准化程度高。标准化的出品、规模化的供应链支撑西式快餐门店扩张，美国连锁化率和集中度远高于中国。2022年美国餐饮连锁化率达到58.4%，中国仅19.0%；

2018年美国餐饮业CR5为15%，中国仅2%，集团化的餐厅较个体餐厅更着重长远，更注重机械化、工业化，以持续降本增效。综上我们认为美国的菜系及其集团化程度使其较中国更具备机器人的落地土壤。

美国以快餐业态为主，标准化设备需求大。因饮食习惯差异，美国餐饮业态以自助式快餐业态为主导，美国自助式快餐厅数量占比约85%，收入占比约45%（其余为全服务餐厅及饮品）。美国餐饮工业化发展较早，快餐业态对标准化设备需求大。

与制造业类似，快餐可以通过中央厨房及供应链的建设实现工业化、流水线的操作，设备的应用不仅解决产品的标准化，更是解决员工及管理的标准化。