预制菜行业规模 2019-2022 年 CAGR 为 19.7%

供给需求双轮共振，驱动行业快速发展。根据中国连锁经营协会发布的《2021年中国连锁餐饮行业报告》统计，我国当前预制菜行业以B端为主，约占整体行业规模的85%左右，总体来看目前我国的预制菜行业仍为B端生意，但C端预制菜产品毛利率更高，消费者渗透率更强有望持续放量。政策方面鼓励政策不断出台，利好行业发展。2023年《中共中央国务院关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》将发展预制菜明确作为乡村振兴新业态，预制菜首次写入中央一号文件。在此之前，各省市地方也早已出台各类预制菜产业扶持政策，争做“预制菜之都”，政策涵盖打造预制菜产业集群、壮大预制菜企业以及仓储冷链建设等。

质量与安全备受关注，强供应链企业抢跑市场。正如前文所述，由于我国预制菜行业正处快速发展阶段，鼓励政策刚刚落地，相应监管和行业标准仍处缺位状态，导致目前市场上的预制菜产品质量存在良莠不齐的情况。据艾媒咨询发布的《2021年预制菜行业分析报告》显示，接受调查的消费者中超五成在购买预制菜的过程中遇到产品质量问题。鉴于我国菜品样式繁多，生产涉及的加工流程繁琐，从食材拣选到预处理再到冷链运输都对企业的供应链提出较高要求，因此，具有一定规模效应及标准生产流程，同时拥有强大供应链的企业能够通过提供更加高质量的产品获取消费者的信任，抢跑预制菜市场。