美国餐饮和外卖市场规模及分别增速 (2017-2025E)

美国餐饮市场规模广阔，但线上化率低。据Euromonitor，美国餐饮市场规模有望在2025年达到8,025亿美元，市场空间广阔。但线上化率较低，19年之前美国外卖渗透率只有不到10%。（参考其他发达国家19年外卖渗透率：韩国17.2%，英国10.9%）。疫情期间美国外卖渗透率提升明显，线下就餐不便推动外卖消费需求旺盛，用户心智和消费习惯得以培养，渗透率在2020年提升至20%。21年-22年随着疫情逐步好转，线下餐饮逐渐放开，外卖渗透率略有下滑，整体维持在18%左右的水平。

长期来看，美国第三方外卖平台渗透率仍有提升空间，主要系部分自配送商家考虑到配送成本高昂，缺乏技术支持等，有望逐渐转向使用外卖平台。根据Statista预计，到2025年第三方外卖平台的市场份额将是商家自配送市场份额的1.6倍。

从三足鼎立到独占鳌头，DoorDash加速占据市场份额。2013年至今，美国外卖市场因竞争激化，伴随着参与方之间大量的整合并购，市场集中度提升，于2018年基本形成DoorDash、Uber Eats和Grubhub三足鼎立的格局。截止2022年，DoorDash占65%，Uber Eats占25%，Grubhub占9%。其中，DoorDash提升较快，我们分析主要原因如下：