【安井食品】新希望美好小酥肉营收规模（亿元）

烤鱼连锁餐饮发展进入成熟期，预制烤鱼有望解决其标准化、降成本的痛点，行业空间较为广阔。我们对烤鱼餐饮的发展阶段进行复盘，在经历了发展的萌芽期、品牌化、全国化三个阶段后，21年至今烤鱼餐饮行业已经进入了成熟期。目前部分烤鱼餐饮头部企业连锁门店数量已超1000家，烤鱼餐饮连锁化率的提升将对原材料标准化提出新的要求，预制烤鱼有望节约餐饮企业整体成本、提高出餐效率同时实现口味标准化。据艾媒咨询的统计，22年我国烤鱼餐饮行业市场规模为1240.40亿元，18-22年CAGR为4.64%，近两年来烤鱼餐饮略有恢复，21-22年规模恢复至双位数增长，预计23年烤鱼行业规模有望增长12.59%至1396.60亿元。