中国水果产业链概览

水果零售万亿市场，空间广阔增速稳健。联合国粮农组织数据显示，中国为世界上水果种植面积最大、产量最多的国家，水果消费市场较为广阔。据弗若斯特沙利文，截至2021年，中国水果零售市场规模达12290亿元，2016-21CAGR为8.2%（其中19年同比增幅较高主要系极端天气致使水果减产，该年水果整体涨价幅度较大）。但与此同时，21年中国人均年鲜果消耗量仅57公斤，仍明显低于《居民膳食指南》建议的日均200至350g（对应每年73至128公斤）水果摄入量，鲜果零售市场成长空间较大。据沙利文预测，水果零售市场2021-26年仍可保持7.6%的年复合增速，至2026年市场规模可达17750亿元。

直面终端消费客群，零售市场格局分散。水果产业链由上游鲜果种植商、中游分销商和下游零售商构成。从具体流程来看，一般由代理商/经纪人与果园联系对水果进行采摘及初级加工，然后通过原产地的批发商将水果层层分销，最终由各零售渠道进行终端销售。零售商位于产业链最下游，直面终端消费者，而水果属于较为典型的“高频低价”产品，消费者地域分布广泛，单次消费体量有限，且消费选择不具有明显的计划性，因此需求端的分散也往往决定了零售端的格局较为分散。

门店数或为核心指标，头部玩家市占率仅1%。据《连锁超市经营情况报告(2021)》，大型超市/超市/社区超市一般可覆盖5-20/3-5/1-3公里的商圈。因此在水果消费者地域分布较为分散的背景下，门店数量可直接体现企业销售网络覆盖范围，或将成为企业业绩的重要衡量指标。据弗若斯特沙利文，2021年按水果零售额划分的前五大中国零售企业（非专营水果，包括超市等）累计市占率仅3.6%，其中百果园位列第一，门店数为5249家，市