预计 2027 年我国 0 糖饮料市场规模达 276.6 亿元

消费者对甜味剂的安全性持谨慎态度，但相关研究结果尚未有统一定论。尽管甜味剂能够在给人以甜味，让消费者能在不摄入过多糖、热量的同时，去享受饮品、食品中的美味，但消费者对待食品中添加剂的安全性一向持严谨态度。虽然自从人工甜味剂开始大量使用以来，国内外科学家便从未停止过对于人工甜味剂安全性的研究，但目前的研究结果尚未形成统一的结论。以近期“阿斯巴甜可能为致癌物质”的事件为例：

一方面，根据界面新闻援引路透社2023年6月29日消息，作为合成甜味剂中的三代甜味剂——阿斯巴甜或将于2023年7月首次被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构——国际癌症研究机构(IARC)列为“可能对人类致癌的物质”，而阿斯巴甜用于可口可乐无糖汽水、玛氏Extra口香糖和一些Snapple饮料等产品中。

另一方面，根据新京报2023年6月29日报道，针对IARC计划将甜味剂阿斯巴甜分类为“可能致癌物”一事，国际饮料协会委员会（ICBA）在官网发文，其执行主任凯特·洛特曼表示，公共卫生主管当局应警惕这一观点，因为它与数十年来高质量的科学证据相矛盾，参考低质量的科学研究得出的结论可能误导广大消费者，期待对阿斯巴甜更广泛、更全面的食品安全审查。

人们对食品添加剂安全问题愈发重视，安全性较高的甜味剂市占率有望进一步提升。虽然目前合成甜味剂凭借着低成本、低热量的优势占据了我国甜味剂大部分市场规模，但随着人们对于健康、天然产品的需求愈来愈迫切，安全性较高的甜味剂市场占有率逐步提升。根据《食糖与代糖的博弈及发展趋势分析》（陆婉瑶等）数据，天然甜味剂方面，随着天然甜味剂的兴起，2011-2020年，合成甜味剂市占率从72.73%下降至52.38%，而天然甜味剂市占率从0提升至14.29%，其中2006年以来，甜菊糖苷、赤藓糖醇等天然甜味剂需求快速增长带动其新产品数增长；合成甜味剂方面，由于三氯蔗糖、安赛蜜等合成甜味剂安全性能较高，2006年以来，三氯蔗糖新产品数快速增长，而安赛蜜新产品数是始终保持较高水平。但阿斯巴甜由于其稳定性和安全性等问题，导致众多企业开始弃用阿斯巴甜，其新产品数逐步减少。因此，未来安全性较高的甜味剂市占率有望进一步提升。