未来5年咖啡市场规模CAGR或达25%+

中国的咖啡市场处于高速发展阶段。从我国近10年的新注册咖啡类企业数量来看，10年间累计新增数量达到23万家。整体来看分成三个阶段，第一阶段 2012-2016年，咖啡市场经历从0到1的空白点切入阶段，大众的饮用习惯主要聚焦于速溶咖啡，现制咖啡开始进入大众视野，新注册企业数量激增。第二阶段2016-2019年，这是大部分现在可见的精品、独立咖啡创立的时间，咖啡市场每年新增企业数稳定扩容。第三阶段，疫后重整，连锁化咖啡店抢占市场份额，依托线上化便捷化、社交属性、功能属性，开店速度加快、新参与主体数量回升。2021年新注册咖啡企业2.6万家，同比增长9%；2022年至8月新注册企业1.9万家，同比增长27%。截至目前，全市场咖啡相关企业数量达到15.9万家。

2021年，我国的咖啡市场规模达到3817亿元，同比增长27%，预计到2025年市场规模CAGR有望超过25%。

现磨咖啡渗透率具备长期提升空间。从饮用咖啡的种类来分，2020年中国的速溶咖啡、现磨咖啡和即饮咖啡分别占52%、37%和11%，从过去5年间来看，现磨咖啡渗透率在不断提升，且提升速度加快，2020年对比2017年渗透率已提升22个百分点，但跟其他内地以外地区和海外国家相比，占比仍大幅低于平均水平。