2015-2019 年中国冷库总量持续提升

B端：千亿渗透空间，丰富需求场景拉动行业扩容。据《中国烹饪协会五年（2021-2025）工作规划》数据，目前国内预制菜渗透率只有10%-15%，预计在2030年将增至15%-20%，意味着餐饮端仍有庞大的品类具备替代空间。除了餐企自身的降本增效需求外，餐企连锁化浪潮下经营区域扩张、团餐&外卖等诸多新业态的出现，加大了菜品标准化替代、提升出餐效率的诉求，为预制菜产品提供了广阔释放空间。预制菜在餐饮蓝海的开拓将持续驱动行业扩容，短期内B端市场渗透仍是主要行业增量的主要来源。

C端：新兴渠道红利初现，垂类赛道品牌迅速起势。近年来，居民的消费习惯产生变化，直播带货、生鲜电商、社区团购等新兴零售渠道纷纷涌现。新渠道的出现为大量新品类和新品牌短期内迅速实现弯道超车、占领消费者心智提供了机会，而社交电商的出现也为品牌营销提供了平台和全新的营销打法。近两年多个新兴涌现的toC预制菜品牌正是抓住新渠道机遇，依托互联网平台开拓全新零售场景，在渗透率偏低的C端市场初享红利。并且，由于C端产品熟制化程度普遍高于B端、可加工空间普遍低于B端，C端产品相较B端更加丰富多元。因此toC品牌多精耕于某一垂类赛道，先聚焦局部品类迅速提升品牌知名度。未来，C端红利或随渠道拓展进一步放大，静待C端市场需求爆量；

B端：根据国家统计局披露的社零数据，2021年全年实现餐饮收入3.98万亿；参考中国饭店业协会《2019年餐饮业年度报告》中正餐企业平均原材料成本占比39.7%的数据，假设餐饮端原材料成本占比40%，则B端食材采购规模达1.6万亿；结合渠道调研，假设当前预制菜渗透率为13%，则当前B端预制菜消费规模的测算结果为2070亿元。