2019 年我国休闲卤味市场份额（%）

佐餐卤味行业竞争格局分散，龙头刚刚开启全国化扩张阶段。整体来看，佐餐卤味行业的竞争格局比较分散，根据Frost&Sullivan，2019年佐餐卤制品行业CR5仅约4%-5%，龙头企业紫燕食品的市占率在2.62%，相比排名第二至第五的卤江南、廖记棒棒鸡、留夫鸭、九多肉多等品牌，已经拉开了一定差距。作为对比，根据煌上煌年报显示，2019年休闲卤味行业CR3超过15%，龙头绝味食品的市占率约为8.5%。目前，佐餐卤味领域的市场竞争更多源自于规模企业对于小微作坊式企业的挤压，品牌企业间竞争相对缓和；而休闲卤味由于产品口味丰富度相对较低，工艺偏标准化，同时随着近年来品牌连锁企业的不断涌现，品牌企业间竞争更为激烈。

公司主品牌“紫燕百味鸡”正处在异地扩张或者“从10到N”复制的阶段，原因是：1）公司门店数量已经超过5300家，并且近几年正在快速扩张，2019-2021年公司新开店数量分别为门店的拓店速度分别为22.71%、23.96%、17.62%，疫情期间仍在逆势开店；2）尽管公司的销售网络覆盖20多个省、自治区、直辖市内的140多个城市，但目前收入仍主要集中在华东、华中、西南地区，尤其华东的营收占比高于70%，华东以外区域空白市场的扩展空间大。