2021年我国火锅底料行业竞争格局

复合调味品行业集中度低，龙头份额仍头提升空间。根据前瞻产业研究院，2019年我国复合调味品行业CR3仅12.57%。细分赛道来看，2021年发展较为成熟的火锅底料赛道CR5也仅24%，而中式复调CR3仅7.9%。对标与我国饮食习惯相似的日本，2016年日本复调行业CR2已达57%，我国的复调市场行业集中度仍有较大的提升空间。

各企业大多深耕于差异化的细分赛道，跨领域龙头企业尚未出现。复合调味品行业主要参与者产品差异化特征较为明显，在粉类、酱类、汤类、火锅底料类以及汁类等几个品类中建立并不断丰富其产品矩阵，目前尚未出现跨领域龙头。未来随着行业内竞争的进一步加剧和产品品类的不断拓展与延伸，跨领域龙头有望领跑行业发展。