2017-2024 年中国现磨咖啡行业市场规模

分子行业看，现制茶饮以“现制、休闲、即饮”等产品概念为特色，2010年前后，伴随市场主流饮料品类变化加快，拥有传承中国茶文化基因、个性点单、定制现做等诸多特色的现制茶饮精准迎合了当前消费者个性化、品质化消费需求。据艾媒咨询数据，现制茶饮市场规模仍将维持增长趋势，2025年有望至3749亿（艾媒预测），22E-25ECAGR为8.5%。

现磨咖啡市场起步相对较晚，仍处于新兴发展阶段。现磨咖啡需求场景广泛，提神醒脑、商务社交、健康饮食等多重需求持续催化，星巴克、瑞幸、Manner等咖啡连锁品牌的兴起使我国消费者逐步培养出饮用咖啡的习惯，推动咖啡市场高速发展。据德勤咨询报告，2020年我国人均咖啡消费杯数仅为日本/美国/韩国的3.21%/2.74%/2.45%，相比国外成熟市场，从人均店数和人均饮用量看国内咖啡市场仍有相当发展空间。据艾瑞咨询，2024年国内现磨咖啡市场规模有望至1917亿，22E-24ECAGR为26.9%，为未来三年增速最高的细分现制饮品赛道。

冰淇淋在我国原为季节性饮品，伴随年轻消费者成为主流消费群体，冰淇淋也逐渐由季节性消暑类消费品向四季休闲食品转变，带动冰淇淋行业市场规模扩容。相比成熟的欧美市场，我国冰淇淋市场仍有较大发展空间。据中国绿色食品协会和绿色农业与食物营养专业委员会《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》（蜜雪冰城招股书转引），2027年我国冰淇淋行业市场规模有望至2061亿，22E-27E CAGR为4.3%。据GlobalData数据，2021年，我国人均冰淇淋消费量预期达到2.9kg，较2011年增长约1倍，但相比全球人均冰淇淋消费量（4.5kg）仍有较大差距。