卤制品行业收入及增速

2020年卤制品行业增长放缓，2021年恢复性增长。2019年卤制品行业规模增长13%；2020年疫情爆发，消费场景受到影响，行业增速下降至8.6%；2021年随着疫情逐步平稳，行业恢复性增长，市场规模同比增长15%。预计2022-2023年行业仍将保持10%左右的增速。

龙头门店稳健增长，同店跟随疫情波动。2017-2019年，龙头绝味食品每年门店净增长1000家左右，2020-2021年每年门店净增长数量提升到1300-1500家的水平。疫情爆发后行业需求短期承压，大量中小企业陆续退出，公司逆势加速扩张抢夺市场份额。卤制品的同店跟随疫情波动，2020年疫情爆发导致绝味单店营收对比2019年下滑明显，2021年呈现恢复性增长，其中2021H1表现较好，2021H2由于疫情反复仍有较大压力。