2015-2021 中国速冻水饺规模及增速

我们认为大单品应具备以下共性：第一，具备一定的消费基础，不论全国性还是区域性，品牌不需要花费过多资源教育消费者；第二，主材、烹饪方式至少有一个维度符合消费者健康升级的需求；

主食类更易产生大单品，供给端放量推升性价比，消费者需求随之提升。首先，消费者对主食类食材的新鲜程度要求相对低；第二，米面类B端附加值低，C端消费者也有囤包子、饺子、饼类半成品的习惯，是主食类半成品更容易被接受的两个重要原因。同时，随着供给端放量，性价比提升，需求端也随之放量。例如水饺是北方的传统食品，随着人口迁移，逐渐向南方传播，大规模生产后，性价比提升，一定程度上促进了速冻水饺的消费量。

千味央厨专注于速冻米面业务，油条大单品规模优势已凸显。避免与市场规模已趋于稳定的传统大单品水饺、汤圆竞争，千味央厨培育出油条、芝麻球、卡通包、手工蛋挞皮等核心大单品，其中，油条品类规模优势明显，高性价比已形成壁垒，高度工业化与长期学习培育公司较大的成本优势与质量优势凸显。