阿洛酮糖市场有望快速增长

生物转化法是目前常用的方法。阿洛酮糖的生产工艺主要可分为化学合成法和生物转化法两种，其中，生物转化法是目前较为常用的方法。阿洛酮糖的生物转化最早是由日本香川大学Ken Izumori教授提出，利用己糖醇作为中间体，完成稀少己酮糖之间的生物相互转化。目前工业生产上主要是通过D-阿洛酮糖3-差向异构酶（D-psicose 3-epimerase，DPE）实现D-果糖和D-阿洛酮糖之间的相互转化，从而生产D-阿洛酮糖。

国内厂商已开始布局，产品实现出口销售。继松谷化学、泰莱、CJ第一制糖、嘉吉、宜瑞安等国外知名配料企业先后开始阿洛酮糖的研发生产后，国内企业也开始涉足这一领域。百龙创园于2019年推出了阿洛酮糖，是国内第一家实现产业化的公司；保龄宝2020年完成阿洛酮糖液体和固体的试生产，可生产晶体、液体阿洛酮糖；此外，三元生物、金禾实业等企业也在布局。我们认为，参考其他代糖产品供应格局的演变，未来随着国内厂商生产工艺的逐步成熟，我国有望成为全球阿洛酮糖供应中心。