预制菜产业链

预制菜产业链：产业链上游包括家禽养殖、畜牧养殖、水产养殖、蔬菜种植以及调味品生产业，上游养殖、种植等标准化程度高的企业参与预制菜生产可有效降低成本。产业链中游为预制菜生产，包括成品菜和半成品菜的生产，产后储存方式以冷藏和冷冻为主，常以冷链物流配送至下游。产业链下游为B/C端消费市场，当前B端占主导，占比达八成。

预制菜行业的发展及催化在于：1）外卖崛起倒逼餐饮效率提升，2）冷链发展保障供应链，3）疫情期间促消费、鼓励预制菜。

从内生变化看：2014年前后外卖市场崛起，缩短餐饮端备餐时间，预制菜开始在B端初具规模。根据前瞻产业研究院，2020年外卖行业市场规模达到6978亿元，同比增长15.6%，5年CAGR达到38.93%，外卖行业渗透率达到14%，较2015年增长2.33倍。