2021-2027E 中国基于稀有人参皂苷技术的功能性食品市场规模（按销售额计/百万元）

人参皂苷可分为原型人参皂苷和稀有人参皂苷，原型人参皂苷天然存在于人参属植物中并可通过简单物理提纯提取，而稀有人参皂苷是通过运用合成生物学技术（如酶法水解或微生物发酵）从原型人参皂苷获得。稀有人参较原型人参皂苷特性上发生了转变，更易被人体吸收，并相较于原型人参皂苷表现出更高的生物活性，从而形成功效更强、且适用于健康产品和药品的生物活性成分。

人参皂苷产品的消费者主要来自于传统医药文化及应用较为普及的亚洲国家（包括中国、韩国及日本）。根据弗若斯特沙利文，中国是世界上最大的基于稀有人参皂苷技术的功能性食品市场，中国基于稀有人参皂苷技术的功能性食品的销售额从2017年的405.9百万元增至2021年的645.4百万元，复合年增长率为12.3%，预计将以更高的复合年增长率16.1%进一步增至2027年的1,561.4百万元。

消费者健康意识提高：随著生活日渐富裕且生活水平不断改善，消费者将更加重视身体健康。由于工作强度及生活压力大，人们对健康生活方式（如增强整体免疫力、改善睡眠、提升健康程度等）的需求日益增加。健康意识的提高将推动包括基于稀有人参皂苷技术的产品在内的优质及专业健康产品的普及度。

生产技术的进步：稀有人参皂苷的生产传统上受限于将原型人参皂苷转化为稀有人参皂苷所需的高昂生产成本和技术要求。稀有人参皂苷的生物转化及生产过程时常面临诸如生产效率低及失活的挑战，从而导致产量降低或成分质量降低。因此，合成生物学持续进步对稀有人参皂苷的发展至关重要。

稀有人参皂苷：随着对稀有人参皂苷的研究持续深入，稀有人参皂苷（如Rk3、Rh4、Rk1、Rg5及CK）功效及功能的研究进一步深入，预计未来稀有人参皂苷的应用将进一步于功能性食品领域内及领域外进行拓展。