中国休闲食品市场规模及同比增速

休闲卤制品过去10年增长较快的主要原因是居民整体消费能力的增强，对休闲食品的需求增加。不同于佐餐卤味发展历史更久和基础传统需求，休闲卤味是过去几十年才逐步形成的市场。根据Euromonitor的数据，2007-2020年中国风味零食的市场规模增速领先各类加工食品板块，尤其是2014-2020年增长势头良好。根据艾媒咨询数据，中国休闲食品市场在2010-2017年基本保持10%以上同比增速。休闲卤味作为休闲食品的品类之一，充分享受行业发展红利。

由于原材料的差异，畜类卤制品的客单价通常偏高。根据网聚资本的调研数据，休闲卤味的消费主要以家禽类为主，而佐餐类则以红肉类为主。因此整体看佐餐类品牌的客单价高于休闲类，且均高于其他蔬菜、豆制品占比较多的品类。