2020年中国奶油市场竞争格局

奶油行业增速稳健，集中度较高。根据华经产业研究院的数据，2020年奶油市场规模已达88.81亿元，2021年突破百亿，未来有望以6-7%的增速持续增长，行业进一步扩容。根据艾媒数据，2020年我国奶油市场CR4为39.7%，其中维益以26.9%的市占率居于首位，立高位列第3，约3.80%。

健康化诉求推动，混合脂与稀奶油占比持续提升。由于传统工艺限制，氢化制成的植脂奶油会产生对人体健康不利的反式脂肪酸，根据立高招股书数据，含乳植脂奶油与稀奶油占比持续提升，一定程度上体现出行业内健康化意识提升、产品升级的特性，因此混合脂奶油与稀奶油对植脂奶油的替代是大势所趋。