2021 年中国连锁餐饮门店达到 41641 家

冷链物流基建的发展，支持了预制菜中对食材新鲜度要求较高的即烹和即配细分赛道的发展。冷链物流技术和设备逐渐完善，保证了餐饮食材在运输、仓储环节的品质，满足了消费者对口感和体验的高品质要求，为中国预制菜行业迈向标准化、产业化筑牢根基。根据中物联冷链委数据显示，2021年中国冷链物流市场规模达5699亿元，冷库总容量达5224万吨，2020年冷藏车保有量达28万辆，冷链物流及仓储体系稳步发展。

居民可支配收入上升，预制菜消费基础牢固。根据国家统计局数据显示，中国居民人均可支配收入呈上升趋势，2021年达35128元；人均食品烟酒消费支出呈上升趋势，2021年达7178元。中国居民可支配收入不断上升，居民饮食结构由温饱型转向膳食平衡型，对于食品的安全性、营养价值、口味口感、加工便捷性需求逐渐凸显，奠定了预制菜行业消费的经济基础。