【九毛九】2021 我国餐饮行业收入规模恢复至疫情前水平（亿元）

中国餐饮服务市场收入总额快速增长。近年来，我国餐饮服务行业收入规模由2015年32,310亿元增至2021年46,895亿元，六年复合年增长率达5.47%。2020年受疫情影响，中国餐饮市场规模缩水，2021年疫情虽有局部反复，但是餐饮服务市场回暖趋势明显，规模达到46,895亿元，同比增长18.6%，恢复至疫情前水平。

随着我国经济稳步增长，居民可支配收入增加，人均年度食物支出有所增长，外加国内城市化的进程加快，非一线城市建立起了更多的购物中心，使得消费者更方便在各类餐厅消费。预计2025年中国餐饮服务市场规模可达55,635亿元，发展空间大且机遇良多。

连锁化是餐饮行业发展大趋势。在疫情的影响下，消費者对品牌的声誉、食品安全、服务及食物质量更加重视，连锁餐厅品牌通常拥有更雄厚的资金实力、更高的品牌知名度、声誉及更佳的食品安全控制，与消费者健康化需求更匹配。近年来，我国餐饮连锁化率不断提高，2018年中国餐饮市场连锁化率为12.8%，2020年提高至15%，一线、新一线城市相较于三线及以下城市餐饮连锁化趋势更为明显。