2006-2021年中国烘焙食品行业规模及增速

2021年冷冻烘焙市场规模达111亿元，2013-2021年复合增速达24%。九十年代，冷冻食品技术由西方引入中国，而我国烘焙行业起步较晚、渗透较慢。2004年拉普利奥与黑玫瑰成立，我国冷冻烘焙行业开始起步。2013年以后，随着烘焙食品走进商超和餐饮行业，如山姆商店、85度C、星巴克等企业跨界做轻餐、快餐、饮品等，冷冻烘焙发展迅速。根据国家统计局，2021年我国烘焙食品行业收入3096.50亿元，11-21年复合增速达10.88%。由于下游烘焙消费市场稳定增长，冷冻烘焙在中游生产端逐渐渗透，冷冻烘焙行业进入初创期。根据荷兰合作银行，2008/2013年我国冷冻烘焙行业收入分别为5/20亿元。根据安琪烘焙大讲堂，2021年我国冷冻烘焙食品收入在现烤烘焙占比为5%，2021年冷冻烘焙市场规模达110.77亿元，2013-2021年复合增速达23.86%。