我国烘焙行业市场规模及增速

我国内地的烘焙行业起步较晚，仍为快速成长的蓝海赛道。根据Euromonitor数据显示，中国内地烘焙行业市场规模从2011年的938.06亿增长至2020年的2358.19亿，过去10年的CAGR达10.79%，复合增速在食品领域中保持领先。但横向对比来看，中国内地的人均烘焙食品的消费额仍然处于较低水平，2020年中国内地人均消费额仅168.4元，远低于其他发达国家及地区，德国、澳大利亚、美国、日本、中国香港地区人均消费额分别为中国内地的8.6倍、8.5倍、7.8倍、6.4倍及3.6倍。由于日本烘焙行业起步较早，人均消费额高于其他亚洲国家，若对标饮食习惯较为相似的中国香港地区，中国内地烘焙人均消费额至少还有3倍以上增长空间。

伴随居民收入水平提升、消费习惯改变，下游需求提升空间巨大。烘焙油脂行业作为烘焙食品的直接原料，两者景气度关联度较高，近年来伴随着下游烘焙行业的快速发展，上游烘焙油脂行业需求和产量也随之呈现稳健增长的态势。

根据Wind数据显示，2006年12月我国焙烤食品制造规模以上企业主营业务收入为450亿元，2015年10月达到了2285亿元；2006年12月焙烤食品制造规模以上企业利润总额为26亿元，2015年10月达到194亿元，行业处于快速成长期。