食品添加剂行业下游广泛应用于消费领域中

食品添加剂在食品工业中具有重要的作用，是现代食品工业的基石。根据《中华人民共和国食品安全法》（2021年修订），食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味以及为防腐、保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质，包括营养强化剂。食品添加剂的种类繁多，我国允许使用的食品添加剂有23类，共2,400多种，国家或行业质量标准364种，其中最常用的种类主要包括抗氧化剂、着色剂、香精香料、甜味剂、酵制剂等。

下游广泛应用于食品、饮料等消费领域。食品添加剂产业链中，上游为食品添加剂原料，主要分为绿色天然成分（甘蔗、糖醇、维生素C、柠檬酸等）及精细类原料（醋酸、纯碱等），中游为各类食品添加剂生产制造厂商，下游被广泛应用于各类食品（如肉制品、乳制品、烘培食品等）、饮料、饲料、医药、农业、烟草和日化等行业。随着国民经济水平的发展，消费者已经从过去“生存型”消费理念向“享受型”消费理念转变，消费者对食品的“色、香、味”提出了更高的消费诉求，同时健康的消费理念也不断深入人心。

我国食品添加剂行业整体较为分散，调味品食品添加剂占比达30%。我国资产规模在500万以下的食品添加剂企业占比达到70.3%；其次是500-1000万资产的企业，占比为14.7%；然后是资产规模在1000-5000万的企业，占比为11.2%；资产规模在5000万以上的食品添加剂企业占比仅为3.8%。从细分产品来看，调味品是我国食品添加剂市场最大子市场，占比达到30%；其次是氢化胶体，占整体食品添加剂比重的17%；然后是酸化剂、调味增强剂与甜味剂，占比分别为13%、12%、11%；色素与乳化剂占比均为5%。