中国预制菜产业链

这段数据详细阐述了中国预制菜产业的全链条结构，从原材料供应到最终销售，展现了该行业内部的复杂性和多样性。以下是几个关键点的概述：

上游 - 原材料与初级加工

• 原材料：包括农产品（如蔬菜、水果）、畜禽产品和水产养殖业的产品。
• 初级加工：涉及禽畜和水产品的屠宰，以及蔬菜的保鲜初加工、米面粮油及调味品的加工。

中游 - 预制菜生产

• 生产模式：预制菜企业通过自行生产、代加工、零售企业贴牌生产、传统速冻食品企业、餐饮企业自建生产以及专业预制菜企业的形式进行生产加工。
• 具体步骤：清洗切配、腌制预拌、烹饪调味等，涵盖从原料处理到成品的全过程。

下游 - 销售与物流

• 冷链物流：负责食材的高效运输，确保食品质量。
• 销售平台：包括直销、连锁超市、社区团购、生鲜超市、电商平台和便利店等多种渠道，覆盖B端（企业客户）和C端（消费者）市场。

关键特征

• 产业链条长：从原材料到终端销售，涉及多个环节和不同类型的参与者。
• 模式多样化：预制菜企业通过不同的生产模式适应市场需求，满足不同场景下的需求。
• 技术集成：现代技术在清洗、加工、物流配送等环节的应用，提高了效率和产品质量。

整体而言，中国预制菜产业展现出强大的供应链整合能力与市场适应性，随着消费者对便捷性与食品安全性的重视，预计未来将有更广阔的发展空间。