2018-2027年全球人造肉市场规模（十亿美元）

根据上述数据，我们可以观察到全球植物性人造肉市场的显著增长趋势。从2018年的436亿美元增长至2027年的预计350亿美元，这一期间的年复合增长率估计为14.4%。这主要得益于全球对可持续食品需求的增加以及消费者对健康和环保意识的提升。

具体而言，全球植物性人造肉市场在2020年达到了136亿美元，并在随后的几年内持续增长。到2027年，预计市场规模将翻一番多，达到350亿美元。这一预测反映了市场对植物基蛋白产品的需求日益增长，以及企业在这个领域的持续创新和投资。

同时，中国产业信息网的数据提供了额外的视角，显示全球植物性人造肉市场规模在2019年达到121亿美元，并预计以15%的复合年增长率增长，到2025年将扩大至279亿美元。这进一步强调了亚洲尤其是中国市场在全球植物性人造肉市场中的重要性。

综上所述，全球植物性人造肉市场呈现出强劲的增长势头，尤其是在可持续性和健康消费趋势的推动下。随着技术进步和消费者偏好的转变，预计这一趋势将持续下去，为相关行业带来更多的机遇与挑战。